问道斋

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正低头认真备菜的老郑眼中闪过了一丝好奇，抬头打量了我一番，似是有些惊诧于我也会做菜这件事。看着我跃跃欲试的目光，他沉思了一瞬后从小元宝手中接过了那颗刚清洗好的大白菜并放于案板之上，声音沙哑的说道:“切成丝。”听他这么说，我没忍住笑了。练了这么多年的厨艺，切个白菜我闭着眼睛来都不在话下，这可真是小瞧我了。不过转念一想，这也是一个我展露身手的一个好机会，便严肃地说：“郑师傅，如果我用这白菜做出一道美食，你能同意让我以后来后厨帮你做菜吗？”老郑低着头继续和面并未开口，像是默认了一般，小元宝却在此时拦住了我，望着我一脸不可思议地喊：“你疯了吗！我咋不知道你会做饭？快别捣乱了，掌柜的发现你这么乱来该生气了。”我没理会，环视了一遍厨房后就自顾自的动起了手来……从石墙的挂钩上取下一把还算锋利的菜刀，手起刀落地将白菜废弃的部分切去，放置于一旁。又取来老母鸡、老母鸭、火腿肉、排骨、干贝等一干辅料迅速地处理干净后放入沸锅，再加入料酒、葱蒜等香料调制，再将鸡肉剁烂，灌以鲜汤搅至浆状，倒入锅中反复吸附三次后，得到开水般透彻清冽的底汤，香味浓醇敦厚，不油不腻，沁人心脾。老郑停下了手上的活儿，首勾勾地看着我的动作，眼神中透露出掩不住的惊讶。“想不到你还有这般手艺......”他喃喃道。小元宝在一旁看得目瞪口呆，我则独自暗爽。处理好的白菜只留将熟未透的大白菜做原材，选用当中嫩心，微焯后用清水漂洗，再用鸡汤淋浇至烫熟，烫好的菜心垫入碗底，轻轻倒进新鲜的鸡汤，至此菜成。没想到学了这么多年，第一次展示自己的厨艺会是在这样的场合，不过也不算辜负我这么多年的勤学苦练了。将菜盛出