问道斋

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这盘菜是用老泡菜坛里发酵了好几个月的灯笼甜椒，去掉蒂柄，挖空内瓤，里面填满鲜肉馅，上笼蒸制而成。这个年代的川东农村灶台上，除了油罐，盐罐，就只有自制的胡豆瓣和巴油瓶。巴油就是老酱油，王平也不知道为什么会这么叫？难道是巴蜀地区的酱油？反正没有人研究过这个。农村最好的调味品，都在家家都有的老泡坛子里。肉馅里除了切点姜末，打俩土鸡蛋，就只有一撮盐。但是那个味道！就一个字“绝”！上一世，王平在外省做厨师，手艺也不算差。想这一口的时候，也曾亲手做过。可不管怎么调味，蒸出来的鲜肉酿泡椒，就是没有老妈做的那个味道！王平看着桌子上的两个简单的菜，一大盘洋芋丝，一盘鲜肉酿泡椒。闻着这诱人的香味，忍不住用筷子夹起一只鲜肉酿泡椒，轻轻咬了一口。“滋”地吸了一口汁水，就是这个味儿！他的眼泪差点涌出来了！真的是老妈的味道！这是真的！我真的又回来了！“慢点！小心烫到了又乱叫唤！”老妈叮嘱一句后就进灶屋盛饭去了。王平只尝了一口，正准备放下筷子上夹着的鲜肉酿泡椒，他老汉儿王中生就从门外走了进来。跟在老汉儿身后进来的弟娃儿家富，看到王平手上的筷子，不由叫道：“好哇！老汉儿都还没有回来，你就偷嘴！”“我叫你哥尝的！你叫唤啥子？赶紧洗手吃饭！”老妈盛了两碗饭来到桌边，一碗给了王平，一碗放到王中生面前。又对小儿子瞪了一眼：“各人去灶台上去端饭！