问道斋

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而饭店门口，那股霸道的卤香味更是如同长了钩子，将南来北往的行人一个个都勾了过来。老王扯着嗓子在门口吆喝着，本就热闹的国营饭店门口更是被围得里三层外三层。“嘛玩意儿啊这么香？”“好像是肉味儿，乖乖，谁家炖肉能炖出这个味儿来？”“老王，你们饭店又出新菜了？快说说是什么好东西！”人群里议论纷纷，一个个踮着脚尖，伸长了脖子往里瞅，脸上都写满了好奇和馋意。几个半大的孩子更是馋得不行，拉着自家大人的衣角直嚷嚷：“爸，我要吃那个香香的！”老王嘿嘿一笑，故意卖了个关子：“大家稍安勿躁，马上就来，保证是你们没吃过的人间美味！”就在众人等得心焦时，江北和小刘、小张合力抬着一个半人高的大木桶，从饭店里走了出来。“来了来了！”有人眼尖地喊了一声。江北将木桶往地上一放，伸手猛地将盖子一掀！“轰”的一下，一股比刚才浓郁十倍的肉香混合着滚滚热气，瞬间炸开，扑面而来！围在最前面的人群猝不及防，被这股香气冲得齐齐倒吸一口凉气，随即，人群里响起一片“咕咚”、“咕咚”吞咽口水的声音。只见那大木桶里，满满当当的，全是色泽红亮、颤颤巍巍的卤猪蹄，表面裹着一层浓稠的酱汁，在阳光下泛着诱人的油光。那卖相，那香味，简直就是对人味蕾最赤裸裸的挑衅！“我的天！是猪蹄！”“这猪蹄看着就想啃一口！”“不行了不行了，口水都快流出来了”离得近的几个人，眼珠子都快粘在那桶猪蹄上了，喉结上下滚动，仿佛饿了三天的狼见到了鲜肉。“老板！这个怎么卖的？别废话了，快给我来一个尝尝！”一个急性子的汉子从兜里掏出钱，扯着嗓子就喊了起来。“对对对！怎么卖啊？”众人纷纷附和。老王见状大喜，正要张嘴报价，却被江北抬手轻轻拦住了。江北迎着众人渴望的目光，清了清嗓子，朗声道：“各位乡亲父老，别着急，这还只是半成品，还不是它最好吃的时候。”众人一愣。江北神秘一笑，指了指旁边已经架好的，烧得通红的大烤炉，声音里充满了自信：“各位再耐心等一等，等它上了这烤炉，撒上我独门秘制的调料，那味道，才叫一个绝！我保证，会比现在香上十倍，好吃上十倍！”“滋啦——”猪皮一接触到滚烫的铁网，立刻发出一阵悦耳的爆响！饱满的胶质和深藏在皮下的油脂被炭火瞬间激发，化作一缕缕青烟升腾而起，带着比之前浓烈数倍的焦香和肉香，再次向着人群席卷而去。那油汪汪的猪蹄在炭火的舔舐下，不断地冒着金黄色的油泡，一滴滴滚烫的肉汁和油脂滴落在赤红的木炭上，“噗”地一声，又激起一团更霸道的香气。