问道斋

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乔连连扶额，“不是才教了粉蒸肉么。”“这临近年关，多做几个菜，多卖些钱，娘子也好分红啊。”韩兆意味深长的笑了。都说生意人精明，韩兆也不例外。虽然他最开始想的是“一个月教一个新菜”，但当看到粉蒸肉和香肠那么受欢迎，他就忍不住想，要是多教几个菜，四喜楼的生意是不是会更好。乔连连也不傻，一眼便看透了他的心理。罢了罢了，就如韩兆所说，临近年关，多分点红也是好的。“正好我最近做了两道新菜，就跟大师傅分享一下吧。”乔连连把小闺女放在了软塌上，转身进了厨房。如今正值严寒季节，这个时代又没有大棚技术，反季节的食物委实少得可怜。偶有一点，也不过是最普通的小青菜之类。所以一般到了这个时候，酒楼都默认做荤菜，大鱼大肉的往上呈，鲜少有人做素菜。今日乔连连反其道而行之，特意做了两个素为主的菜。一道肉末豆腐。先将嫩豆腐在淡盐水里简单焯水片刻，去其苦涩。再将猪肉切碎末，在热油炒散炒开，洒偏重口的调味料，加水，煮开后滑入嫩豆腐。盖锅盖焖煮片刻入味，打开，加入水淀粉使其浓稠，口感丰富。至此出锅。这道菜的秘诀在于嫩豆腐要在盐水里焯水去涩，又加入了少量肉末做点缀，等吃的时候，一勺子挖下去，有肉末有嫩豆腐，吸进嘴里都可以不嚼下咽，端的是老少咸宜的好菜品。第二道菜主材料是这个季节最常见的土豆。先把土豆切块蒸熟碾碎成，加入适量牛奶和盐搅匀，然后用勺子转成一个火山的形状。辅料依然是用到的肉末，不过量偏多一些，要加入适量糖调味，炒熟炒透后再放点青红椒碎，略一翻炒便滴入水淀粉，待汤汁浓稠便可以出锅，浇在火山形状的土豆泥上。这两道菜都用到了肉末，也都用水淀粉勾了芡。做饭看起来有些相似，但肉末豆腐吃的是嫩滑口感，是麻辣鲜香。火山土豆却是吃的一股咸甜合并的味儿，不能说单纯的咸口或者甜口，但这复杂的味道却让许多人魂牵梦萦，难以遗忘。“好了。”乔连连端着两盘菜出来的时候，不说碧松，连韩兆的眼睛都亮了。等菜一上桌，两个人便迫不及待的品尝了起来。“好吃，娘子的手艺真是好。”碧松一边吃一边对乔连连竖起大拇指，还有意无意的往她那靠，“如此手艺的小娘子，也不知道便宜了谁，要是我能有这般福分该多好。”这话说得，顾绍额头青筋乱跳，终是忍不住，一巴掌拍在了桌上。碧松吓得一抬头，目光刚落在顾绍脸上，就凝住了。这人五官陌生，但这脸型，这神态……怎么那么像他家失踪了好久的爷。偏在这时，乔连连又笑道，“我的夫君是谁，碧松公子应该知道的啊。”“是，是吗？”碧松一脸呆愣。“是啊，顾绍嘛，我孩子的爹。”乔连连轻描淡写。碧松猛地回头，可怜的孩子，前头的一个事儿还没消化完，紧接着又来了一个。他看了看顾绍，又看了看似笑非笑的乔家娘子。两眼一翻，晕了过去。