问道斋

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老郑很清楚，如果李翔做了决定，自己说什么也是没用的。李翔问道：“老郑，你说说你反对的具体理由，不要一句没人买就算了。”老郑说道：“老板，我们首先没有技术；其次，我们对红酒不了解，什么是好，什么是坏都分不清。”“隔行如隔山，我们对这些东西都不懂，贸然去做的话，很容易就吃亏的。”老郑这话说的没错！李翔是知道酿红酒的，他自己以前就做过，不过红酒这东西，最重要的其实不是技术，而是普萄。技术虽然重要，但光有技术，没有好的普萄是酿造不出好红酒的。红酒有两种命名方式，一种是产地命名，这是传统的命名方式，比如大家熟知的拉菲，这就是酒庄的名字。还有大家常说的香槟，这也是一种红酒，这种红酒产自法国香槟省，严格来说，只有这个地方产出来才叫香槟，其他地方生产的都是仿造的。还有诸如波尔多、勃艮第、拉菲、香槟等等都是地名来命名的。这种命名方式的红酒，通常都是传统酿酒国家，红酒就是从这些国家起源的，诸如法国、西班牙、意大利、德国等。还有一种就是用普萄来命名的，这些包括美国、加拿大、智利等，这些国家对红酒的酿造工艺没那么讲究，怎么快怎么来，都是工业生产，追求的就是产量、追求的就是高效。诸如赤霞珠、黑皮诺、霞多丽等等，都是普萄品种。国内自然是走产量的，没办法跟传统的红酒产地相比的。李翔说道：“工艺我可以教你们，这个难度并不高。”确实，李翔不考虑用传统酿造工艺，酿造工艺也就追求简单了。老郑一愣，他没想到李翔还会酿红酒：“老板，那......那我没有什么意见。可我就是觉得我们应该酿不出什么好的红酒。”李翔轻轻一笑，问道：“你知道什么样的红酒才是好的吗？”老郑摇头：“不知道！”李翔摊摊手，说道：“那就对了，你不知道，其他人也不知道，只要是红酒就行。”老郑和陈峰都有些惊讶的看着李翔。李翔倒是很坦然：“我们国内大部分地方是酿造不出顶级红酒的，这跟我们这里的气候环境有很大关系，跟酿造工艺也有一定的关系。”“这就好像，国外酿造不出顶级的白酒一个道理。”“但只要不是品酒师，很难品出这里面的差别。”“你拿一瓶高档地五粮液和茅台，还有一瓶农村自己酿的高酿酒，给没喝过白酒的人品尝，他们只能根据自己的洗好来定，他们尝不出真正的好酒。”