问道斋

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药膳的主料多数都是以肉食为主，毕竟能更好的将药效吸收进去。如果用青菜效果就会差很多。主要这边的青菜品类，也没有陈宁想要的。说白了都是大棚蔬菜，陈宁看不上。排骨是骨肉还有骨髓，这一方面能辅佐药效更好的发挥。将排骨剁成三厘米的小段，洗净冷水下锅焯水两分钟，将其血沫和杂志排净，盛放出来放在一旁备用。然后就是和炖肉的方法差不多了。起锅烧油正常的调料爆锅，然后直接投放排骨，大火烹炒。直到将排骨煸炒至金黄，直接倒入开水，同时将药包一起放入。接下来就是炖煮了。因为排骨的缘故，比药膳炖肉的炖煮时间要长一些。此时两个炉灶都炖上了药膳。陈宁要做的就是在一旁看着火候，不时的将火焰调小一些。“陈大哥，你这是炖的排骨药膳吗？”蓝星的摘菜工作到现在还没未完成五分之一。从陈宁开始处理材料时，他就一眨不眨的盯着。他和秦生当时的感觉差不多，看陈宁处理材料都如同看武侠片，赏心悦目和能畅快淋漓。药膳炖肉蓝星之前吃过一次了，对那味道也是记忆犹新。此时他期待的是那一锅排骨。对于很大一部分人来说，喜欢排骨肯定超过了五花肉和鸡肉的。蓝星就是其中之一。“没错，你喜欢排骨？”陈宁也没有什么事，可以逗蓝星几句了。“嗯嗯，糖醋排骨，红烧排骨都喜欢，不过我最喜欢的是鹿排，老大你用鹿排做药膳呗，一定超级美味。”蓝星说着话，还忍不住咽了咽口水。“造价太高，不适合我们这小店。”陈宁倒是没有呵斥蓝星。因为他也不排斥用更高级的食材。但是暂时环境和条件都不允许。甚至陈宁知道很多排骨都比猪排骨好的多。蓝星说的鹿排都排不上号。关键问题，就是造价和消费问题。如果按照陈宁理想来做，那么一道药膳的造价就要上千了。加上他的手艺和药膳效果，一份菜就的上万。在这样的小馆子，除了几个家族人员还能吃的起，其余的顾客基本都会被排挤在外了。“陈先生，我们结账。”就在陈宁和蓝星交谈时，前厅传来陈老头的声音。金雨和秦生还没下来，只能招呼陈宁了。陈宁知道，陈老头时故意想让自己出去一趟，否则完全可以等一下。看了一眼火候和时间，陈宁让蓝星盯着一下，迈步走了出去。“四道菜加米饭饮品，二百三十。”陈宁对饭店内的菜品价格都已经了然于心，目光一扫就计算出了价格，将收款码放在几人的桌前。杜贵一直紧盯着陈宁，想说什么却一直忍耐着。