问道斋

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方少杰也不喝酒了：“你说，我仔细听听。”李翔也不开始系统性的讲解：“之前我们说了，超市这种东西，很难有差异化，大同小异，对不对？”方少杰点头：“对，饭店我还可以搞个湘菜、川菜、鲁菜之类的，超市是真没有什么太大的区别。”李翔又说道：“所以，做超市最大的区别，其实是在细节上。”“细节？”方少杰疑惑：“这个怎么说？”“就是服务，就是货架摆放等等。”李翔又说道：“在国外，有一种职业，是专门研究超市布局的，有很多研究表明，同样一个东西，放在不同的位置，他的销量就不一样；同样的东西，你放多一点和放少一点，销量也是不一样的。”方少杰愣了一下：“你说的这个摆放位置我理解，放出入口的销量就大嘛。”李翔摇头：“你想的太简单了，有一部分产品，不管你放什么地方，它的销量营销是不会很大的，比如毛巾。”“所以，我给你的第一条建议，成立一个小组，有三五个人就行，仔细做好登记和统计，不同的产品怎么摆销量最高，然后推广到你所有店里。”“不要小看这个小组，比如你有十款产品，其中有五款放到出口处销量都会暴增，但你出入口只能放两款，你们就要选出两款最合适的产品，还要不停的优化，因为一个产品放在这个地方太久，就会有一段时间销量暴跌，你们又要换另外一款。”方少杰觉得非常有道理：“这个我回头就安排人，还有呢？”李翔接着说道：“优化细节，多请两个保洁，把超市打扫得干干净净，在地上打滚都可以的那一种。”“你再对比一下，那些没打扫的和打扫过后的店面，销量有什么变化。”“另外还可以做一些温馨提示的牌子，告诉大家，这个东西用之前要不要消毒，怎么消毒；这个东西怎么用最好。”“又比如，跟打称的工作人员说好，如果看到顾客不小心挑到坏的，一定要提醒。”方少杰又愣住了：“为什么要提醒？”在方少杰看来，坏的被卖走了才好呢，自己留着不就亏了吗？“你如果是消费者，买了四个苹果，中间有一个是坏的，你心情会不会好？”李翔问道。方少杰仔细一想，摇头：“我无所谓啊！不过我妈买的话，肯定要嘀咕了。”李翔说道：“那就是了，你有钱不在乎，实际上，大部分消费者都是跟阿姨差不多的，你要是提醒到他们了，他们反而会更高兴，说不定以后想买水果，就来你这。”方少杰是个聪明人，举一反三，立刻就明白过来：“这个可以，反正我的水果消耗也很大，要是能多一些稳定客户也是好事，还有没？”李翔能说的还有很多：“其他还有就是灯光、服务，灯光是很讲究的，你们要研究什么样的灯光让人看得最舒服，你可以弄很多种灯光出来，然后找许多人来测试，灯光用好也是一们学问。”“服务，自然就是服务人员的态度，打称地工作人员，记重的时候要报重量、单价、总额，其实这东西，没有几个人听，但你报了，感觉就是不一样，打完称，一定要双手把东西递给顾客。”“给你举个例子，你买了一斤苹果，服务员打称以后直接单手递给顾客。”